طريقة عمل الكيكة الاسفنجية فيديو youtube

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية فيديو youtube 

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية فيديو youtube 

طريقة عمل بيتزا الفصول الأربعة فيديو youtube

طريقة عمل   بيتزا الفصول الأربعة فيديو youtube من الشيف حسن كمال 



طريقة عمل   بيتزا الفصول الأربعة فيديو youtube من الشيف حسن كمال 

طريقة عمل الفراخ المشوية بالبابريكا فيديو youtube

طريقة عمل الفراخ مشوية بالبابريكا فيديو youtube من الشيف حسن كمال


طريقة عمل الفراخ مشوية بالبابريكا فيديو youtube من الشيف حسن كمال

طريقة عمل البسبوسة فيديو youtube

طريقة عمل البسبوسة فيديو youtube من الشيف حسن كمال


طريقة عمل البسبوسة فيديو youtube من الشيف حسن كمال

طريقة عمل الكنافة البورمة فيديو youtube

طريقة عمل الكنافة البورمة فيديو youtube من الشيف حسن كمال


طريقة عمل الكنافة البورمة فيديو youtube من الشيف حسن كمال

فيديو يوتيوب طريقة عمل بلح الشام

فيديو يوتيوب طريقة عمل بلح الشام من الشيف اسامة




فيديو يوتيوب طريقة عمل بلح الشام من الشيف اسامة

فيديو يوتيوب طريقة عمل الكرواسون والدنش والباتيه

فيديو يوتيوب طريقة عمل الكرواسون والدنش والباتيه من الشيف حسن






فيديو يوتيوب طريقة عمل الكرواسون والدنش والباتيه من الشيف حسن

فيديو يوتيوب طريقة عمل حمام محشى بالفريك

فيديو يوتيوب طريقة عمل حمام محشى بالفريك


فيديو يوتيوب طريقة عمل حمام محشى بالفريك

فيديو يوتيوب طريقة عمل الفطير المشلتت

فيديو يوتيوب طريقة عمل الفطير المشلتت


فيديو يوتيوب طريقة عمل الفطير المشلتت

فيديو يوتيوب لطريقة عمل الكاتشب والبرجر و البيتزا

فيديو يوتيوب لطريقة عمل الكاتشب والبرجر و البيتزا










 فيديو يوتيوب لطريقة عمل الكاتشب والبرجر و البيتزا

فيديو يوتيوب لطريقة عمل البلوبيف والسمان والفرانكفورتر

فيديو يوتيوب لطريقة عمل البلوبيف والسمان والفرانكفورتر

 

فيديو يوتيوب لطريقة عمل البلوبيف والسمان والفرانكفورتر

طريقة عمل الايسكريم فانيليا وفراولة وشيكولاتة وسنكرز

الطريقة الأساسية للأيسكريم الفانيليا هي :

1- علبة كريمة و الأفضل الكريمة المحلى

2- صفار خمس بيضات

3- ثلاث ملاعق كبيرة نشا

4- كوب واحد سكر

5- واحد ملعقة كبيرة فانيليا

6- خمس أكواب حليب سائل

.................................................. ....

الطريقة :

نخلط صفار البيض مع السكر والنشأ والفانيليا ...

نضع الحليب على النار وعندما يسخن يصب مقدار كوب واحد على خليط البيض

ثم يقلب جيدا ... نصب هذا الخليط على مهل على الحليب مع الاستمرار في الخفق

حتى لا يتكتل الخليط وأستمري في التقليب حتى يبدأ الخليط وأستمري في التقليب

حتى يبدأ الخليط يثخن معك قليلا ....

يرفع عن النار ويقلب بقوة ونحصل بذلك على الكاسترد ... ثم يغطى بورق شمع

ويترك حتى يبرد تماما ..

نخفق الكريمة جيدا حتى تتماسك ثم نبدأ بصب الخليط عليها وتخفق جيدا لمدة خمس

دقائق ...

توضع في علبة بلاستيك وتوضع بالفريزر لمدة ساعة ثم أخرجي الأيسكريم وأخفقيه

مرة أخرى وأعيدي هذه الحركة مرتين وأخر مرة أتركيه يجمد لليوم الثاني ...

هذه الطريقة الأساسية والتي راح نتبعها في كل الأنواع فقط يتم استبدال الفانيليا بالنكهة

التي تريدينها ....

.............................................

أيسكريم بالشكولاتة :

أضيفي للكاسترد الساخن نص قالب شكولاتة + 2 ملعقة كاكاو

ويخفق جيدا حتى تذوب الشكولاتة ثم يترك حتى تبرد

نخفق الكريمة ثم يضاف لها خليط الشكولاتة ويخفق جيدا ثم يوضع في علبة بلاستيك

ويوضع في الفريزر ثم نتبع بقية الطريقة بعد ساعة أخرجيه وأخفقي وهكذا

.................................................. ..........

أيسكريم السنكرز :

أعملي الكاسترد بالطريقة الموضحة أعلاه

تذوب خمس حبات سنكرز مع قليل من الحليب السائل في حمام مائي

ثم يضاف لخليط الكاسترد مع 2 ملعقة كاكاو ويخفق جيدا ويترك ليبرد مدة ساعة

فقط ثم يخرج من الفريزر ويضاف له خمس حبات سنكرس بعد فرمه جيدا ويقلب

بالملعقة حتى يمتزج جيدا ثم يعاد للفريزر ولا يقلب بعدها أبدا بل تترك لليوم الثاني

عند التقديم يوضع في الكوب المخصص له ثم يصب عليه توفي ويزين بالسنكرس

...............................................

أيسكريم الفراولة :

نأخذ مقدار واحد كوب فراولة مفرزنة ( مثلجة أو باردة ) ويضاف لها 3 ملعقة سكر

وربع كاسة ماء ساخن وتخفق بالخلاط جيدا + 2 كاسة من خليط الكاسترد السابق وقليل

من اللون الأحمر وتخفق جيدا + كوبين من الكريمة المخفوقة تضاف الكريمة وخليط

الفراولة ويخفق حتى تمتزج سزيا ويصبح لونه وردي ثم يصب في علبة بلاستيك

ويوضع بالفريزر لمدة ساعة ثم بعد ساعة يخرج ويخفق ونعمل هذه الطريقة ثلاث مرات

أو مرتين ثم يقدم مع البسكويت أو قطع الفراولة ......

طريقة عمل الايسكريم فانيليا فراولة

طريقة عمل الفطير باللحم فى الفرن

طريقة عمل الفطير باللحم فى الفرن 

المقادير 

- العجين:
4/3 كوب زبدة
2 كوب دقيق
ملح
5 ملعقة كبيرة ماء بارد
صفار بيض مخفوق للدهن
2- للحشو
لحم مفروم ناضج (أو أي حشوات أخرى)
الطريقة:
- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.
- تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
- تُدهن بصفار البيض المخفوق .
- و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة

طريقة عمل تورتة المناسبات فيديو منال العالم

طريقة عمل تورتة المناسبات فيديو منال العالم تورتة المناسبات فيديو منال العالم تورتة المناسبات فيديو يوميات شيرى

طريقة عمل تورتة عيد الميلاد فيديو

طريقة عمل تورتة عيد الميلاد فيديو

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية والترايفل فيديو

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية والترايفل فيديو

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالصور

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالصور

---

مسا الخير يا حوائيات
اليوم جايبتلكم طريقة كيكة اسفنجية بتحدى اي وحدة ما تزبط معها
انا الكيك العادي ما بزبط معي بس هاي الكيكة والله من اول مرة زبطت ما شاء الله
بس اتبعي التعليمات بالحرف وان شاء الله رايح يطلع معك احلى كيكة
نيجي للمقادير رقم 1

5 صفار بيض
بكيت فانيلا
برش حامض
كاسة سكر ناعم
تلات ارباع كاسة مي
نص كاسة زيت
كاستين طحين وممكن تحطي كاستين الا ربع
بكيت بكنج باودر
انا استعملت طحين الكيك كاسة وحدة
والباقي طحين عادي عشان هيك حطيت بكنج باودربكيت واحد


صبايا ما تستغربو انه الكيكة الاسفنجية هاي فيها زيت صدقوني
من جوه ناعمة كتير وطرية وكل اللي داقها حكالي اطيب من الجاهزة


المقادير رقم 2
بياض 5 بيضات
عصير حامض معلقة كبيرة
بكيت فانيلا
نص كاسة سكر ناعم
رشة ملح
بنيجي للمقادير رقم 1
بنخفق صفار البيض منيح لحد ما يفتح لونه
وبنحط معه السكر والفانيلا وبنخلط بالخلاط 5 دقائق
وبعديها بنحط الزيت والمي
بنحط الطحين بعد ما نكون نخلناه 3 مرات مع البكنج باودر
بنحطه على خليط البيض على دفعات وبنحرك بالسباتولا
ضروري مو بمعلقة تانية



هاي صورة المقادير




هون الصفار مع الفانيلا قبل ما نخفقه




هون بعد ما بلشنا نخفقه مع السكر
شوفو كيف كان لون الصفار غامق



هون بعد ما ضفنا الزيت والمي




هون بس خلصنا شوفو كيف لون الصفار فاااااااااتح

هلأ بنيجي للبياض
بنخفقه منيح لحد ما يصير مرنج
بنحطله رشة ملح طبعا وبكيت فانيلا
وبس ينفش منيح ونخلص بنحطله معلقة الحامض
ضروروي بس ينفش لانه لو حطيناه من الاول بخرب البياض
كمان بدي احكي ملاحظة انه لازم نخفق البياض اخر اشي
ليش لانه لو خفقناه بالاول يمكن يهبط معنا
كمان الصحن اللي بخفق البياض في لازم يكون ناشف
وما فيه ولا نقطة مي لانه اي نقطة مي بتخربه
كمان الخفاقة اللي بنخفق فيها البياض لازم تكون مغسولة وناشفة منيح
لانه اي نقطة صفار بتخربه







هون بس خلصنا من البياض

هلأ بدنا نخلط البياض من خليط الصفار
بنحط البياض على الصفار على دفعات يعني مرتين تلاتة
واخر مرة لازم تكون الكمية كبيرة ضروري

طريقة عمل الحلويات المغربية فيديو

طريقة عمل الحلويات المغربية فيديو

طريقة عمل السويس رول بالشيكولاته فيديو

طريقة عمل السويس رول بالشيكولاته فيديو

طريقة عمل كيكه الكيوي بالصور

كيكه الكيوي

المقادير:

3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي

2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي

الطريقه:

نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه

ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه

نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي

طبقات الكيك بالبرتقال

نفس خطوات عمل طبقات الكيك بالكيوي باستبداله بالبرتقال

طريقة عمل كيكه موس الشكولاته بالصور

طريقة عمل كيكه موس الشكولاته بالصور

المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته

كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه

للجوانب شكولاته

الطريقه:

توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك

نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل

تزين بالكرز والكريمه والشكولاته

طريقة عمل كيكه موس الموكا

كيكه موس الموكا

المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي

3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء

حبات من القهوه للزينه

الطريقه:

توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره

تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين
تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه

طريقة عمل المايونيز بالصور

طريقة عمل المايونيز بالبيت بالصور،تحضير المايونيز بالبيت بالصور،طريقة عمل المايونيز بالبيت بالصور


المقادير:

1- علبة ذره حلوه ( جاهزه للاكل لاتحتاج الى طبخ )

2- مايونيز جاهز ( 5 ملاعق او حسب الرغبه )
او صنعه منزليا


3- علبة زبادي


4- عصير ليمن طازج


الطريقه :
توضع جميع المقادير بطبق ثم تخلط بالملعقه و تقدم للاكل بالعافيه

ملاحظه : ممكن اكلها مع الخبز او بالملعقه

معلومه : طريقة صنع المايونيز منزليا

المقادير:
1- بيضه




2- ملعقتين خل

3- فص ثوم ( حسب الرغبه )

4- عصير ليمونه طازجه

الطريقه :
تخلط جميع المقادير بالخلاط جيدا

طريقة عمل البسبوسة بالصور

طريقة عمل البسبوسة بالصور الان طريقة عمل البسبوسة بالصور طريقة عمل البسبوسة بالصور طريقة عمل البسبوسة بالصور طريقة عمل البسبوسة بالصور طريقة عمل البسبوسة بالصور طريقة عمل البسبوسة بالصور طريقة عمل البسبوسة بالصور





المقادير:
- كوبان من السميد وملعقتا طعام من برش جوز الهند.

- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

- ملعقة طعام من الباكينغ باودر.

- ربع قالب من الزبدة المذوبة وكوب من القشدة.

- كوب من اللبن الزبادي.

- القليل من الطحينة لدهن الصينية.

- القليل من اللوز للزينة.

قطر السكر:

- كوبان من السكر.

- كوبان من الماء، فانيلا.

- ملعقة طعام من عصير الليمون.

- ملعقة طعام من السمن البلدي.

الطريقة:

- تخلط المكونات الجافة أي السميد وبرش جوز الهند والسكر والباكينغ باودر مع بعضها، ثم تضاف إليها الزبدة والقشدة.

- يدعك هذا المزيج باللبن الزبادي للحصول على عجينة، تدهن الصينية بالطحينة ويسكب فيها الخليط ويترك حتى يختمر.

- يقطع محتوى الصينية إلى أشكال مربعة منتظمة وتوضع حبة لوز في كل مربع، تخبز الصينية في الفرن حتى تحمر.

- يحضر القطر بغلي السكر مع الماء، وقبل انتهاء الغلي يضاف عصير الليمون والفانيلا والسمن المذوبة.

- يصب القطر الساخن فوق البسبوسة وتخبز مجدداً في الفرن لمدة 5 دقائق.

صحة وعافية

طريقة عمل بلح الشام بالصور

طريقة عمل بلح الشام


المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش
وبالهناوالشفا

طريقة عمل الكريب بالخطوات المصوره

طريقة عمل الكريب بالخطوات المصوره

المقادير
كاس ونصف حليب

100 غ دقيق

2بيضات

ملعقة كبيرة زيت

ملعقة كبيرة سكر

نصف كيس من الفانيلا

يخلط الكل في الخلاط الكهربائي ويترك يرتاح لمدة 20 دقيقة






تدهن مقلاة ساخنة بقليل من الزيت ويصب فيها القليل من الخليط



يقلب الكريب



يدهن بكريم باتسيير أي الكاسترد



تطوى بهذا الشكل



تقدم مزينة بخطوط عشوائية من الشوكلاتة



او تدهن بنسلي على شكل كرميل وترش بالجوز



تلف بهذه الطريقة

طريقة عمل التورتة بالصور

المقادير..

10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..

لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..

الطريقة

اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول

ده شكل الصفار بعد الخفق..

و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..

عدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره

و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق.

بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..

و بعدين ابدأ في التزيين...

استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاسكي فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..

لم استطيع تصوير مراحل التزيين لاني يدي كانت مشغوله..
فمعذرة..انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..

شكلها بعد التقطيع..

طريقة عمل الكيك - طريقة عمل الكيك بالصور

طريقة عمل الكيك - طريقة عمل الكيك بالصور

طريقة عمل الكيك - طريقة عمل الكيك بالصور, طريقة عمل الكيك - طريقة عمل الكيك بالصور, طريقة عمل الكيك - طريقة عمل الكيك بالصور, طريقة عمل الكيك - طريقة عمل الكيك بالصور, طريقة عمل الكيك - طريقة عمل الكيك بالصور, طريقة عمل الكيك - طريقة عمل الكيك بالصور, طريقة عمل الكيك - طريقة عمل الكيك بالصور, طريقة عمل الكيك - طريقة عمل الكيك بالصور


طريقة عمل الكيك - طريقة عمل الكيك بالصور

طريقة عمل الكيك طريقة عمل

طريقة عمل الكيك طريقة عمل

المقادير

3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات

1ملعقة واحدة بيكن باودر

2/1 نصف ملعقة ملح

4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة

4 بيض

1 كوب حليب

2/1- 1 كوب ونصف سكر


الطريقة

نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا



نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائ








نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخفق جيدا بعد كل بيضة



بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين





هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى
ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين











طبعا هذه الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك